安徽果酒加工生产工厂 生产厂家

果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。
露酒是以白酒或黄酒为基础(也可以酒精或果酒为基础)，加入一定比例的糖料、香料和食用色素配制而成的一种酒。其酒度一般要**原酒，多在40度以下，20度以上；糖度在15%以上，高达到30%；口味浓甜，又有着美丽的颜色，同鸡尾酒一样，在玻璃杯中分外诱人。

露酒作为我国的传统酒种，较完善地发挥了中国特有的“药食同源”的理论与实践经验，是集滋补、佐餐、饮用于一体的传统饮品。

露酒是一种加入了香料的混合酒，多以水果或某种色泽的名字出现，但一般人对它又不太熟悉的酒类，如通常见到的青梅酒、蜜酒、香雪酒、玫瑰酒或橘子露酒、红果露酒和樱桃露酒等等。

果酒定制、果酒鉴别方法： 
1、外观鉴别：应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象； 
2、香气鉴别：果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好； 
3、滋味鉴别：应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，不得有**的酒精气味； 
4、酒度鉴别：我国国产果酒的酒度多在12～18度范围内； 
5、色素鉴别：果酒应该是**色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾，酒变清了代表添加人工色素，颜色不变代表为**。
果酒定制、果酒的保存： 果酒保存选择桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象，还易遭的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。
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